petit bonheur

先日、上のタルトを作り４月の焼き菓子便に加えようと思いましたが
まだ涼しいうちにと急遽お豆のタルトに変更しました。

でも豆を炊くって難しいです。
慣れていないこともあるけれど、甘さや水分など豆によって出来上がり
に違いが出てきますから。

さて本題のコーヒーとくるみのタルト。
この組み合わせは定番です。
コーヒーは家にあったスタバのスマトラで作ってみました。
気のせいかちょっと大人の味に仕上がりました。
以外に冷たいミルクなどにも合うような気がします。

型は前に大阪で衝動買いしたスクエアのタルト型で焼いてみました。

タルト型のしき込みは苦手で最近はもっぱらタルトリングで焼くのですが、
タルト型でのスクエアはまた難しかった


先月は思うように試作の時間が取れなかったので
今月は頑張りたいと思います。

もしもの場合に備えて、代用品も考えておかないと。
（先月はカヌレが焦げてしまったので急遽サブレに変更しました！）

そして、定番のフィナンシェやマドレーヌに変わる新たなものを試作しようと
思っています。